La Dra. Giménez-Arnau és actualment professora associada de Dermatologia a la Universitat Autònoma i Pompeu Fabra de Barcelona, així com a metgessa consultora en Dermatologia i Venereologia al Departament de Dermatologia de l'Hospital del Mar. Especialitzada en Malalties Cutànies nmunoal·lèrgiques. Va obtenir el seu títol en Medicina i Cirurgia a la Universitat de Barcelona i va completar la seva formació de doctorat (cum laude) a la Universitat Autònoma de Barcelona. Està certificada en Dermatologia i Venereologia. Els seus principals interessos d'investigació inclouen l'urticària i l'eczema, així com la dermatitis de contacte i la dermatitis atòpica.
La Dra. Giménez-Arnau és autora d'almenys 321 publicacions científiques internacionals i 250 nacionals, incloent-hi també llibres de text sobre Dermatitis de Contacte, Dermatitis Atòpica, Dermatitis Ocupacional, Urticària i Teràpia en Dermatologia.
És membre d'almenys 16 associacions científiques, incloent-hi la Societat Europea de Dermatitis de Contacte (secretària de 2007 a 2012), la Societat Europea d'Investigació Dermatològica, l'Acadèmia Europea de Dermatologia, el Fòrum Europeu de Dermatologia, l'Acadèmia Europea d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica (membre de la junta de Dermatologia) i l'Acadèmia Americana de Dermatologia. La Dra. Giménez-Arnau ha estat experta externa al Comitè Científic de Seguretat del Consumidor (CCSC) per a tints capil·lars i cosmètics a la Comissió Europea. És la representant espanyola de la secció de Dermatologia de la Unió Europea de Metges Especialistes (UEMS) i de l'Acció COSTStanderm per a la prevenció de Malalties Cutànies Ocupacionals.
No obstant això, prefereix presentar-se principalment com una metgessa clínica involucrada a diari en l'atenció de pacients i en activitats educatives que contribueixin a difondre el millor coneixement sobre les condicions dermatològiques, que són la base de la seva investigació clínica.